首先患者在医生的指导下采取坐位或半卧位进食，尽量选择含铜低的食材制作成密度均匀、黏性适当、不易松散、通过咽和食道时易变形且很少在黏膜上残留的食物。稠的食物比稀的安全，因为它能较满意地刺激触、压觉和唾液分泌，使吞咽变得容易。还要兼顾食物的色、香、味及温度等。要根据患者的具体情况选择适合、特制或改造过的餐具。进食时应把食物放在口腔最能感觉食物的位置，且能最适宜促进食物在口腔中保持及输送。如口腔期吞咽障碍的患者把食物放于舌根部，一口不要太多，配合呼吸或代偿动作缓慢进食。进食前后清洁口腔和排痰可以有效的预防口腔感染、减少误吸及窒息的发生。如果出现窒息应立刻采取海姆利克急救法或其他急救方法(如下图)。